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窖顶:用砖或石头发券,并在窖顶及四周覆土5米左右,以利保温。室:在窖的一端盖一小房作室,大门设在南面,内门与贮藏洞相通。非字型发券大窖:由贮藏洞、夹墙、走廊、气眼、窖顶、室等部分组成。 贮藏洞:东西向,南北排列,分两排位于走廊的两侧,相对,洞多少可根据贮藏量多少而定。一般洞宽2米-5米,高5米-3米,长5米,每洞可贮藏薯种7500千克左右。夹墙:在窖南面距贮藏洞1米处另砌一外墙,两墙之间用土填实,以利保温。 外墙高出窖顶2米,以挡窖顶覆土。走廊:位于中央,南北向,宽2米,高5米-4米,南端在墙外处留门与室相通作为内门,在内门上方装一宽7米、高2米玻璃,以利透光。窖顶:用砖或石头发券,窖顶及四周均覆土0米,以利保温。 室:在窖的南端接夹墙盖小房作为室。整个大屋窖好采用半地下式,即从地面向下挖1米深建窖,如建在地面上,四周墙应加厚。掌握贮藏期的适宜窖温甘薯窖温度可分前、中、后三期进行。前期:入窖20天-30天为前期。
此期有加温设备的大屋窖、小屋窖、大窑窖以及棚窖均可采用高温处理,以防止黑斑病及软腐病的为害。据调查,经高温处理的薯块,贮藏65天后黑斑病的发病率只有3%,而未经高温处理的发病率为76%,高温处理的防病效果达90%以上。 已发病的薯块高温处理后病斑逐渐,有些病斑脱落;产生木栓组织。此外,高温处理对软腐病也有的防病效果。据调查,高温处理的薯块完好率为90%,未经处理的大部分发生软腐病。高温处理:分3个阶段,即升温、保温、降温。 在升温阶段,从烧火加温到薯堆温度达到35摄氏度需1天-2天。加温要猛,温度上升要快,待气温上升到36摄氏度时停火,使温度逐渐达到上下一致,后使温度在35摄氏度-37摄氏度。加温期温度上升快,薯块呼吸作用,每隔1小时测量1次薯窖各部位的温度。 第二段为保温阶段,使35摄氏度-37摄氏度的温度保持4昼夜。如温度下降到35摄氏度以下,可烧小火提温。第三个阶段为降温阶段,当高温保持4昼夜后,应打开全部门窗散热,降温要快,1天-2天以内窖温降至15摄氏度左右,以后即进入常温。
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